Maridaje #sherryweekblog #sherryMX GAZPACHO ENCHILADO y Manzanilla del Consejo Regulador

Te comparto este maridaje entre la Manzanilla del Consejo Regulador de la D.O. Jerez – Xérès – Sherry y el Gazpacho Enchilado que es una tradicional receta de gazpacho andaluz que aprendí con mi abuela hace años, que fue intervenida con chiles secos de la variedad chiltepín -propios de la región mexicana Sonora- que le aportan un ligero picor que beneficia a las sensaciones umami del tomate, y una espectacular combinación con la Manzanilla.