Maridaje #sherryweekblog Frutos Rojos, Mermelada Enchilada y Oloroso VORS Juan Piñero #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx

Mi último maridaje #sherryweekblog es un postre: Frutos Rojos, Mermelada Enchilada, Queso Mascarpone todo bañado con Oloroso VORS de Bodegas Juan Piñero #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx

Maridaje #sherryweekblog Taco de “alambre” y Oloroso VORS de Bodegas Juan Piñero #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx

Mi tercer maridaje #sherryweekblog con mi versión de taco de "alambre" de la Ciudad de México con portobello, cebolla y pollo maridado con Oloroso VORS de Bodegas Juan Piñero #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx

Maridaje #sherryweekblog Frijoles Refritos y Oloroso VORS de Bodegas Juan Piñero #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx

Mi maridaje seleccionado #sherryweekblog Frijoles Refritos (marinados con un toque de Oloroso) y al final una copa de Oloroso VORS de Juan Piñero #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx

Maridaje #sherryweekblog Caldo de Frijol y Jamón al Oloroso VORS de bodegas Juan Piñero #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx

Mi primer maridaje #sherryweekblog es de Caldo de Frijol cocinado con hueso de jamón ibérico y un toque de Oloroso VORS de Juan Piñero. Intensidad, cremosidad y un terciopelo en boca únicos gracias a la unión entre frijoles y este vino de 30 años.

Mis dos amores:entre España y México.#Sherrymx

Columna en el diario mexicano Excelsior en la que hablo sobre mis dos amores: los vinos de Jerez y cocina mexicana. Es un bello resumen de mis pasiones dedicado a mi madre española y mi madre mexicana... Con destellos de NPU de bodegas Sánchez Romate (entre mole y Amontillado) #sherryweekblog #sherryweekmx #sherryweek #sherrymx

Sala de Catas: CREAM del Consejo Regulador de la D.O. Jerez – Xérès – Sherry (maridaje sugerido #sherryweekblog #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx)

Como cada lunes, te comparto mi Sala de Catas ahora con un CREAM del Consejo Regulador de la D.O. Jerez - Xérès - Sherry que es claro ejemplo de la diversidad enológica del marco y su capacidad de entreverarse con cualquier cocina. Maridaje sugerido #sherryweekblog #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx

Menú #sherryMX para #sherryweek maridajes #sherryweekblog #sherryweekmx

Es es el menú que presentaré el 11 de noviembre #sherryweek Será una apoteósica muestra de #sherryMX la simbiosis entre cocina mexicana de Lalo Plascencia y vinos de Jerez que seleccionaré especialmente para la ocasión #sherryweekblog #sherryweekmx

Queso Reblochon de Savoie, perfecto para mis postres #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx #sherryweekblog

El queso Reblochon de Savoie, uno de mis favoritos para preparar postres #sherryMX #sherryweekmx #sherryweekblog #sherryweek

Sala de Catas: Fino Amontillado Coquinero de Bodegas Osborne.

Te presento mi Sala de Catas con el Fino Coquinero de Bodegas Osborne, un fino Amontillado creado desde El Puerto de Santa María para todo el mundo #sherrymx #sherryweekblog #sherryweek #sherryweekmx

Receta mole 38 ingredientes y Oloroso. Maridaje #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx

Te presento la elaboración del Mole con 38 ingredientes en la que incluyo el Oloroso como uno más de esa fabulosa mezcla elaborada con 100% técnica mexicana. Preparar mole es mi forma de rendir homenaje a la vasta cocina mexicana, e incluir el Oloroso como un ingrediente más se vuelve digno ejemplo de lo expuesto por #sherryMX