Mi simbiosis entre un Ceviche Negro de dorada gaditana y mi Fino Coquinero de Bodegas Osborne. Uno de los maridajes icónicos de #sherryMX presentado por vez primera en el restaurante Toro Tapas de Bodegas Osborne que fascinó los paladares por su intenso color negro, sabor delicado a cenizas, e intensidad ideal para el Fino Coquinero.
El ceviche negro es una elaboración que demuestra la capacidad de los platos de cocina mexicana para incorporar en su elaboración los vinos de Jerez. Para disolver la pasta de chiles incinerados se utiliza zumo de naranja y lima y un toque de Fino Coquinero que refuerza la simbiosis presentada en Nariz y Boca.
ruthamaya.es 